农业农村部发布秸秆基料化利用技术

 

  中国秸秆网综合报道，农业农村部发布秸秆“五料化”利用技术-- 秸秆基料化利用技术

        



     秸秆基料化利用技术

3.1 秸秆基料食用菌种植技术

3.1.1 秸秆栽培草腐生菌类技术

（一）技术概述

秸秆基料（基质）是指以秸秆为主要原料，加工或制备的主要为动物、植物及微生物生长提供良好条件，同时也能为动物、植物及微生物生长提供一定营养的有机固体物料。麦秸、稻草等禾本科秸秆是栽培草腐生菌类的优良原料之一，可以作为草腐生菌的碳源，通过搭配牛粪、麦麸、豆饼或米糠等氮源，在适宜的环境条件下，即可栽培出美味可口的双孢蘑菇和草菇等。

（二）工艺流程

双孢蘑菇和草菇具体栽培工艺流程见下图。

（三）技术要点

1．双孢蘑菇栽培技术要点

（1）栽培时间的确定。双孢蘑菇是中低温性食用菌，发菌最适温度为22～26℃，蘑菇生长的最适温度为16～18℃。

（2）菇房建设。不同产区可以因地制宜，采用不同的栽培模式，如：床架层式栽培模式、地栽模式。

（3）原料储备与常用配方。各地农副产品下脚料种类不一，可以根据实情，改变培养料配方。不论属于何种类型培养料、何种配方，其中的营养成分都必须遵循共同的原则和要求，建堆前培养料中的碳氮比（C/N）应为30～33：1，粪草培养料的含氮量以1.5％～1.7％为好，无粪合成料的含氮量以 1.6％～1.8％为好。

（4）培养料的预处理。在稻草资源丰富的地区，大多采用前一年储备的晚稻草。在建堆前一天进行预湿，预湿方法是将稻麦草先碾压或对切，最好切断成30 cm左右，摊在地面，撒上石灰，反复洒水喷湿，使草料湿透。对于粪料，国外主要采用马粪或马厩肥，国内多选用牛粪，鲜粪不宜采用。

（5）前发酵。培养料前发酵包括预湿、建堆和翻堆三个主要工艺环节。建堆前一天将稻麦草、干粪进行预湿。建堆时，先铺一层宽2.3～2.5 m、厚30 cm左右的稻、麦草料，再铺一层粪肥，这样一层草、一层粪，各铺 10 层左右，堆高 1.5～1.8 m。化肥和饼肥等氮肥辅料必须在建堆时撒入料堆中间，通常在第 3～4 层后分层均匀加入料堆中。堆料过程中，一般从第3层开始根据草料干湿度边堆料、边分层浇水，浇水量以建堆完成后，料堆四周有少量水流出为宜。建堆后的整个前发酵过程需翻堆 3～4 次。前发酵结束后培养料的质量要求：培养料为深褐色，手捏有弹性，不黏手；含水量为 65％左右，pH 为 7.2～7.5；有厩肥味，可有微量氨味。

（6）后发酵。后发酵通常在菇房内进行分散式后发酵（室内后发酵）。前发酵结束后，将培养料趁热迅速搬运进经清洁消毒的菇房内的床架上，底下 1～2 层温度低，难以达到后发酵温度要求，不铺放培养料。进料结束后，封闭门窗，让菇房内的培养料自身发热升温，5～6h后，当料温不再升高时开始加温。后发酵期间的料温变化一般分两个工艺阶段：巴氏消毒阶段、控温发酵阶段。后发酵开始，逐渐加温10h 左右，使料温和气温都达到 58～62℃，维持6～8h，进行巴氏消毒。然后，通过通风降温，使料温在48～52℃之间维持 4～6d，这是后发酵的主要阶段。控温发酵阶段结束后，停止加温，慢慢降低料内温度，降至45℃时，开门窗通风降温。后发酵结束后的优质培养料为暗褐色，柔软有弹性、有韧性、不黏手；无氨味而有发酵香味；含水量为 62％～65％，手紧捏有 2～3滴水；pH为 7左右。

（7）品种选择、播种与发菌管理。后发酵结束后要及时进行翻动拌料、播种。应彻底翻动整个料层，抖松料块，使料堆、料块中的有害气体散发出去。当料温降至 28℃左右时进行播种。播种前应全面检查培养料的含水量，并及时调整。

（8）覆土及覆土后的管理。在适宜条件下，播种后 20～23d 菌丝便可长满整个料层，菌丝长满培养料后，应及时进行覆土，覆土厚度一般为料床的 1/5。

（9）出菇管理。从播种起大约 35d就进入出菇阶段，产菇期 3～4个月。

（10）采收与贮运。

2．草菇栽培技术要点

（1）栽培时间的确定。在自然条件下，通常安排在 5～9 月，在日平均气温达到 23℃以上时开始栽培。若菇房有加温设备，室温达到 28～32℃，即可实现周年生产。

（2）场地选择。目前栽培方式主要有室外畦式栽培和室内床架式栽培两种。室外畦式栽培是室外露地常用的一种栽培方式。

（3）原料储备。稻草尽量选用单季晚稻或连作晚稻草，并要求干燥、无霉烂。根据培养料配方和生产规模，计算所需贮备原料石灰、麦麸、干牛粪、过磷酸钙等数量。

（4）培养料的预处理和发酵。预湿：在水池或其他容器中加入石灰粉，调成 2％石灰水，将稻草浸入水池3～6 h，让稻草充分湿透后涝出拌入其余辅料，然后在地面制成草堆并覆盖薄膜，使水分相互渗透均匀。上架：将经过预湿的稻草铺放到床架上，采用覆瓦式铺料方法，厚度掌握在压实后25～30 cm为宜。然后逐层淋水至每层有水滴下为度。稻草上架后，将四周塑料薄膜放下，以利保温。巴氏灭菌：稻草上架后马上加温，使菇棚内室温达到 66～75℃，中层料温达到63℃左右，保持8～10 h后停火。

（5）播种和发菌管理。

（6）出菇管理和采收。

（四）注意事项

1．培养料既要保障营养搭配合理，又要保障处理得当，给食用菌丰产创造物质基础。碳氮比是培养料配制的核心原则。在培养料搭配时既要兼顾营养合理，也要兼顾培养料的透气性、吸水性等物理性状适宜。

2．温度、湿度、光照和通风是保障食用菌茁壮生长的外部因素，尤其是温度、湿度和通风是相互关联，常常又是相互矛盾的，所以，在自然条件下栽培食用菌，对温度、湿度、光照和通风的调控要及时、灵活。

3．在食用菌生产过程中，正确处理培养料，彻底杀灭杂菌，减少污染源。

（五）适宜区域

通过菇房的建设，该技术适宜于全国大部分地区的双孢蘑菇和草菇生产。

3.2 秸秆植物栽培基质技术

（一）技术概述

秸秆植物栽培基质制备技术，是以秸秆为主要原料，添加其它有机废弃物以调节C/N比、物理性状（如孔隙度、渗透性等），同时调节水分使混合后物料含水量在60-70%，在通风干燥防雨环境中进行有氧高温堆肥，使其腐殖化与稳定化。良好的无土栽培基质的理化性质应具有以下特点：（1）可满足种类较多的植物栽培，且满足植物各个时期生长需求；（2）有较轻的容重，操作方便，有利于基质的运输；（3）有较大的总孔隙度，吸水饱和后仍保持较大的通气孔隙度，可为根系提供足够的氧气；（4）绝热性能良好，不会因夏季过热、冬季过冷而损伤植物根系；（5）吸水量大、持水力强；（6）本身不带土传病虫害。

（二）技术流程

秸秆基质制备工艺流程，主要秸秆堆腐、与其他物料合理配比（复配）以及基质性状调控三个部分，生产技术流程见下图。

 

（三）操作要点

1．条垛式与槽式堆腐技术操作要点

用于制备秸秆栽培基质原料应符合下列指标要求：含水量为 60-70％，有机质含量为>50％，碳氮比(C／N)为 20：1～25：1，碳磷比（C／P）为 100：1～400：1，重金属含量应符合NY525-2012 中规定，原料pH 值为6.0～8.0，原料不能混入其它异物，农作物秸秆事先要进行破碎，破碎长度小10 cm，与畜禽粪便混合比例 1: (0.2～0.5)(W/W)。 条垛式发酵物料堆成梯形，底部宽 2.5～3 m，顶部宽1.0～1.5 m，高度 1.2 m，长度根据场地确定，应选用跨骑式翻抛机作翻堆设备；槽式发酵两侧墙体采用砖墙或混凝土墙，墙体强度应能支撑槽式翻堆机。槽宽 6～10 m，墙体高度1.6～1.8 m，物料堆积高度1.2 m，长度根据场地确定。堆肥发酵过程，将原料接种有机物料腐熟菌剂，以加快发酵进程。将接种调制好的原料转至槽式发酵槽中，或在场地中堆成条垛状，进行一次高温发酵，堆层高度 1.2～2.0 m。发酵过程中，应定时测定堆层温度的变化情况，当堆温达到 55℃后进行翻堆，每3～4 天翻堆一次，堆层各测试点温度均应保持在 55℃以上且持续时间不得少于 5d，发酵温度不宜大于75℃。翻堆3-4次后将物料转入二次堆肥场进行二次静态发酵，不再翻堆。对于条垛式堆腐，为使物料堆腐腐熟度均匀，经历高温堆肥后，应将物料进行混合，再进行二次静态堆肥。发酵周期应符合《畜禽粪便无害化处理技术规范》（NY/T 1168-2006）规定，各季节堆肥发酵周期的最少持续天数通过发芽指数试验确定。一次高温堆肥发酵不得少于 10d，二次后熟发酵不得少于30d。堆肥原料有害物质、堆肥过程堆层氧浓度、发酵终止物料腐熟度和无害化程度等控制，参照《城市生活垃圾好氧静态堆肥处理技术规程》（CJJ/T52-1993）执行。

2．隧道式发酵堆腐技术操作要点

发酵隧道地板是留有透气孔的混凝土预制板，全部孔隙面积加在一起大约相当于地板总面积的25%。为便于气流在地板下分布流通，在有孔地板与下层水泥地面之间留有 0.5米的空间，风机要选用高压风机。为较好的分配循环风压力和限制空气流速，对着气流入口的远端底层地面至少要倾斜高出2%。隧道内绝大部分是循环空气，它由堆肥层下面的有孔地板吹入，并由隧道上方的回风口循环或排气口排出。为便于在后发酵结束时降温及排出氨气、二氧化碳等废气，隧道内除循环风口外，还设有排气口，大门上部有可闭可开的气窗。隧道发酵一般不需要外加热量，靠堆肥本身产生的发酵热即可完成。在寒冬季节，在堆肥后发酵的初始阶段，需要在有孔地板下吹入一些热蒸汽，以启动高温微生物的自然发酵过程。隧道发酵装料时，将物料均匀堆积在有孔地板上，料厚 1.8～2 米。隧道上方留有 l～2 米的空间，通过堆肥层的空气在这一空间进行流动，经通风调节器与新鲜空气按一定比例混合后再吹入底层。隧道的容积越大，装料越不容易做到均匀，一般装50～70吨（100～140 立方米）左右为宜。隧道内的料层和空间设有温度探头，以便观测和控制温度。在堆肥层中插有温度传感器，测点设置在料堆不同部位以及空气排出口。如果堆肥温度超过规定值，可增加循环风中新鲜空气的比例来降温；如果堆肥温度低于规定值，可减少循环风中新鲜空气的比例来增温；如果堆肥密度或厚度不均匀，堆肥密度高的部分循环风量会降低，所以装填堆肥时，要尽力装均匀，可采用可摆头的卷扬机装进或移出发酵隧道中的堆肥。

（五）注意事项

1. 秸秆复合基质作为一种轻型基质，其容重、密度和总孔隙度应适中，但应控制复配材料珍珠岩等的比例不超过 30%。

2. 基质材料的配比要根据不同基质材料理化性质及幼苗生物学特性，要具有科学性。

3. 秸秆堆肥发酵过程中应严格监测其各理化性状动态变化，以腐熟度作为综合评价指标衡量堆肥产品的质量标准。

4. 基质安全性。秸秆基质添加畜禽粪便时应测定其重金属等有害物质含量，对于其含量较高的基质不能用于可食作物栽培，而将其用于观赏性植被的栽培。

（六）适应区域

秸秆栽培基质技术适应于全国各地。因秸秆来源、基质用途不同，各地区在选择运用秸秆栽培基质制备技术时，应根据当地实际情况，因地制宜选择秸秆、堆腐工艺及配套设备、基质复配与调制所需要原料与复配方法。