用玉米秸秆培植食用菌大有可为

             
    双孢菇，又称圆滑蘑、白蘑菇，其蛋白质含量为35%—38%，仅低于精肉，高于鸡蛋和牛奶。双孢菇享有“素食之王”的美誉，在西方发达国家倍受青睐。市场售价一般在每公斤12元左右。双孢菇的主要培植原料，就是在东北司空见惯的玉米秸秆。利用玉米秸秆培植双孢菇，目前这项技术已经成熟。它的研发者就是中国工程院院士、吉林农业大学教授李玉。李玉说，应该说利用玉米秸秆来生产食用菌是一项成熟的技术。到现在为止，经过多年的试验，中试，已经在很多地方得到推广，同时取得非常好的效益。应该说在技术上是成熟的，可以完全支撑我们下一步食用菌的发展。

在吉林农业大学食药用菌教育部研究工程中心，记者见到了双孢菇培植的全过程。它的原料就是精细粉碎后的玉米秸秆，经过搅拌、加工发酵之后，就成了蘑菇生长所需要的培养基。再经过搔菌等程序，进入培养室培育150天之后，双孢菇就长成了。李玉说，如果是完全利用这种工厂化的、现代化的生产方式，一平方米大约一尺多厚的基料上，可以生产出国内现在是20到30公斤，国际上比咱们平均水平还要高一点，大概是40多公斤，最高水平国际上能够达到70、80公斤，所以说这个生产量应该说是非常可观的。

除了双孢菇，以玉米秸秆为原料，还可以培植多种食用菌，比如市民餐桌上常见的杏鲍菇、金针菇等。目前，我市一天的蘑菇消耗量就高达60吨，因此，食用菌市场前景广阔。从比较效益看，食用菌栽培的经济效益比与种植蔬菜高5倍。李玉院士认为，长春乃至东北的秸秆资源极为丰富，仅长春一地的年产量就在1000万吨上下。每年，大量秸秆被农民焚烧，既污染环境，又得不到有效利用，实在可惜。按照他的计算，用玉米秸秆培植食用菌效益极为可观，如果能推广开来，做成规模化产业，将是长春在玉米之外的“第二粮仓”。李玉说，粮仓的概念是什么呢，就是根据我们的测算和我们的结果看，一斤食用菌，按照比例说吧，可以有19%到42%的蛋白质，那就说是1000斤食用菌，干的啊，就可以达到190斤到420斤的菌类蛋白，这不就是可以利用技术把秸秆通过蘑菇转化成人类需要的蛋白质了么。

记者在采访中了解到，食用菌实现规模化生产后，可以实现多赢的局面。食用菌生产以玉米秸秆、玉米芯、豆粨、糠麸等农业生产废料为原料，这样，既能为农民增收，又能变废为宝保护环境。长完蘑菇之后的培养基废渣，还可以还田做肥料。李玉说，食用菌产业）不与人争粮，不与粮争地，不与地争肥，不与农争时，不与其它争资源，真正的“五不争”产业。