中国秸秆网综合报道， “这个牛肉色泽红润、肉质紧实、入口醇美，非常正宗也非常好吃。”正在马衔山牦牛肉体验馆里吃着牦牛肉火锅的曾先生说道。该体验馆位于马衔山下的马坡村，在这里不仅可以吃到纯正的牦牛肉火锅，还可以吃到全牛宴、牛肉泡、原汤牛肉面等美食。这里的牛肉均产自本地的顺旺养殖合作社。合作社的牛肉，不仅满足当地人的需求，还销往天津、重庆等地。
该合作社现有标准化牛舍6座，占地900平方米，存栏优质肉牛500头。利用当地尾菜和中草药秸秆资源，添加玉米芯，小麦秸秆及微生物菌种青贮进行发酵后，用作粗饲料，提高尾菜的利用率，充分发挥其营养价值，达到降低饲料成本的目的，每年可消耗秸秆3000吨左右、尾菜5000吨左右。
榆中县地处北纬35-36度黄金养殖带，气候环境温润，山川河塬相间。得天独厚的自然生活条件、完整的可追溯体系、科学的肉牛保健体系、现代化与原始生活相结合的养殖方式，造就了高品质的牛肉。
据了解，为探索秸秆综合利用新途径，榆中县按照“政府引导+企业主导+农民参与”的运行方式，遵循就近就地原则，全面推进秸秆饲料化利用，以肉牛、肉羊等草食动物规模养殖场为重点，以中药材秸秆、蔬菜尾菜、玉米秸秆等为原材料，建立“秸-饲-肥”技术方式，打通秸秆利用产业发展瓶颈，有效破解了秸秆焚烧污染等难题。不仅增加了农户收入，也让养殖企业找到质优价廉的牛羊饲料，又对土地和环境保护起到了积极作用，串起了一条闭环式生态循环产业链，实现农户、企业、生态“三赢”局面。
截至目前，榆中县畜禽粪污处理能力达到140万吨以上，利用率达86.5%以上；综合利用农作物秸秆11.8万吨，利用率达90%以上；生产环节尾菜还田25万亩，流通环节尾菜处理利用16万吨，全县尾菜处理利用率达到80%以上。
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